Chitosan objevili před 100 lety Japonci. Je to přírodní nevstřebatelná vláknina, vyrábí ze schránek krabů, raků, mušlí a krovek hmyzu. Využívá se ve všech odvětvích průmyslu, i v medicíně. Má schopnost z přijaté potravy odstraňovat tuk aniž by narušoval vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Je schopen na sebe navázat 4-6 násobek své váhy a vyloučit je z těla ven stolicí dříve než je tělo zpracuje. Povzbuzuje funkci střev, podporuje zažívání a pomáhá snižovat cholesterol . Pomáhá hojit a regenerovat zažívací trakt, jizvy, záněty, kostní tkáň a snižuje výskyt ledvinových kamenů. Působí rovněž proti pálení žáhy a hladu. Doporučuje se kombinovat s vitamínem C, který jeho účinky umocňuje. Možnou kontraindikací, kterou je potřeba hlídat, může být zhoršené vstřebávání některých minerálních látek (vápník, hořčík, zinek, ....). V případě užívání léků je třeba udržovat alespoň 2 hodinový časový odstup. Není vhodný pro děti, těhotné a kojící ženy.